Un alimento sano ed equilibrato con pochi grassi senza rinunciare al sapore di un buon prosciutto cotto

Il prosciutto cotto Light viene prodotto con una particolare attenzione alla materia prima che è l’elemento più importante per creare un prodotto a basso contenuto di grassi: meno del 3%. Per ottenere tale risultato viene scelta una carne con un contenuto di grassi intramuscolare particolarmente contenuto. La stessa viene poi ulteriormente selezionata e toelettata in lavorazione

La procedura di aromatizzazione, tramite infuso di aromi naturali, è stata studiata per conferire un sapore equilibrato e delicato al prosciutto cotto light.
Una lunga e lenta cottura garantiscono la perdita di liquidi in eccesso e il prodotto acquista sapore e morbidezza.

Il Processo Produttivo

SELEZIONE

LUNGA COTTURA

PREPARAZIONE

LUNGHISSIMA COTTURA

AROMATIZZAZIONE

AFFETTATURA E CONFEZIONAMENTO